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È un cactus con rami lunghi anche 6-12 metri, a portamento strisciante o ricadente, molto ramificati. Sono spessi circa 10–12 cm e mostrano tre costolature. La fioritura sfasata nel tempo fa sì che il cactus rimanga in fiore più a lungo. Le zone dove il dragon fruit ama crescere sono le aree tropicali e subtropicali aride nelle quali la presenza del sole è molto alta e dove sono presenti le altre piante cactacee. Il dragon fruit quindi ha necessità di essere coltivato in una zona soleggiata, con molta luce e al riparo da venti freddi ed umidità. Gli apporti di acqua devono essere regolari durante il periodo estivo per avere una produzione continua, anche se resiste molto bene all'aridità. Resiste anche a temperature relativamente basse, ma il freddo prolungato può danneggiare seriamente la pianta. In piena produzione, le piante di Pitahaya rossa possono avere fino a 4-6 cicli fruttiferi all'anno. La polpa bianca o rossa è gradevole e morbida, con un gusto dolce e delicato arricchito da un leggero retrogusto aromatico.